雞蛋、水果、巧克力放冰箱？小心這六種食物「越冰越毒」～蓉蓉-健康生活館

冰箱是每個家庭少不了的家電，常常食物吃不完，或者需要保鮮的食品，通通都要塞進冰箱裡，但是真的不是每一樣食物都適合放冰箱，因為有些食物放進冰箱不只會變質，還可能導致其他食物跟著腐敗，營養師就提醒有六樣食物千萬不能放進冰箱裡。

1雞蛋

不少人擔心蛋殼髒，買回家後會先清洗，但洗過再放進冰箱裡，就可能會因為潮濕的關係，讓蛋殼表面的細菌滲入雞蛋裡，因此營養師建議，雞蛋放在常溫室內保存就好，且盡量在2個禮拜內食用完畢。

2部分水果

例如香蕉、火龍果、奇異果、蘋果等水果，放進冰箱其實根本沒有保鮮作用，且冷空氣還會讓水果的養分降低，或造成水果質地改變，甚至容易加速水果本身、甚至是冰箱裡其他食物腐壞速度。

3部分蔬菜

像是洋蔥若放冰箱，不只會影響脆度，還會加速發霉，還有馬鈴薯也不能冰，因為冷空氣反而會讓澱粉更快轉變成糖分，青椒冰冰箱也是容易凍傷，另外紅蘿蔔、白蘿蔔等根莖類食物也可能因為吸收冰箱裡水氣，導致損傷或腐爛。

4大蒜

大蒜若是放進冰箱裡，很容易發芽甚至發霉，建議放在涼爽乾燥的地方比較好保存。

5巧克力

很多人擔心巧克力遇高溫會融化或變軟，因此放冰箱裡比較好，但其實巧克力放在常溫室內保存是最好的，因為放進冰箱過於潮濕，這容易讓巧克力變質甚至走味。

6咖啡豆

咖啡豆放進冰箱不但會影響本身的香氣，還容易吸收周圍其他食材的味道，導致咖啡豆的味道變質，甚至咖啡豆容易因為冰箱環境過濕，導致發霉，甚至產生具有腎臟毒性的赭麴毒素，建議放在通風陰涼的地方就好。
資料來源：三立新聞網

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